Wine Blogs, Wine News

Află câteva secrete despre vinul rosé. Cum îl deguști, cu ce mâncare se potrivește și ce îl face atât potrivit pentru o seară de vară

Vinul rosé vine ca o completare în spaţiul dintre vinul roşu şi cel alb. Dar nu trebuie să uităm despre faptu că acest tip de vin are propria lui personalitate. Este caracterizat de gusturile proeminente ale fructelor, florilor, citricilor sau pepenelui, cărora li se adaugă arome plăcute de plante verzi proaspete. Fireşte, în funcţie de tipul de struguri aleşi, vinul rosé poate căpăta o varietate bogată de savori.
Acest tip de vin este obţinut atunci când cojile strugurilor roşii sunt lăsate la fermentat doar pentru o scurtă perioadă de timp alături de pulpă. Vinurile roşii, drept exemplu, sunt obţinute adesea după ce strugurii au fost lăsaţi să fermenteze săptămâni bune, în timp ce, în cazul vinurilor rosé, aceste capătă culoarea în numai câteva ore. Producătorul de vin are controlul absolut asupra culorii vinului şi ştie exact când trebuie să îndepărteze cojile strugurilor roşii, responsabile de pigmentare.
Există trei modalităţi primare prin care se poate obţine vinul rosé
#Prima metodă este cea a macerării. Aceasta este pusă în aplicare atunci când strugurii roşii sunt lăsaţi la macerat, în suc propriu pentru o anumită perioadă de timp, iar apoi întregul amestec se transformă în vin rosé. Graţie simplităţii sale, metoda macerării este probabil cea mai răspândită alternativă prin care se obţine vinul rosé. Ea este folosită în special de francezi, în regiuni ca Provence sau Languedoc – Roussillon, acolo unde vinul rosé are importanţă aparte, aşa cum se întâmplă şi cu vinul roşu sau cu cel alb.
#Metoda sângerării. Se numeşte astfel deoarece are loc în primele ore din procesul de producţie a vinul roşu, atunci când o parte din must este lăsat să „sângereze”, iar apoi este luat şi pus într-o cuvă separată, din care va deveni vin rosé! Această metodă este răspândită mai ales în podgoriile californiene renumite pentru vinurile roşii alese pe care le produc, Napa şi Sonoma.
#Varianta a treia, adică metoda amestecului. Vinul rosé se situează undeva între vinul roşu şi cel alb. Ei bine, metoda amestescului face referire exact la acest lucru şi constă în adăugarea unei mici cantităţi de vin roşu într-o cuvă de vin alb pentru a obţine vin rosé.
# Primul contact este vizual. Uitându-te la un vin, poţi deja să-ţi faci o părere cu privire la vârsta lui, la varietatea de struguri din care provine sau dacă are vreun defect. De pildă, culoarea vinului din pahar în faţa unui fond alb îţi poate spune dacă vinul este tânăr sau nu. Ține paharul înclinat în faţă la 45 de grade şi observă-l puţin. Un vin uşor, fresh, tânăr va avea o culoare deschisă. Un vin corpolent, mai dulce sau mai vechi, va avea o culoare mai închisă.
# Plimbă vinul puţin rotind paharul şi, după ce s-a aşezat, uită-te la urmele lăsate pe margine. Sunt numite „lacrimile vinului“. Cu cât sunt mai înalte şi mai groase, cu atât intensitatea alcoolului este mai mare.
# Al doilea simţ care trebuie pus la treabă este mirosul. Se spune că aproape tot ce trebuie să ştii despre un vin afli mirosindu-l. Plimbă un pic vinul în pahar, roteşte-l. Apoi, nu ezita să bagi nasul în pahar şi să miroşi adânc. Primul „miros“ este cel mai important şi înseamnă aproape jumătate din experienţa degustatului. Aromele pe care le simţi atunci te vor însoţi pe toată perioada degustării şi îţi vor îmbogăţi experienţa.
# Gustul îţi va confirma in­for­maţiile oferite de nas. Este de preferat să ţii nasul în pahar în timp ce iei prima înghiţitură şi să bei un pic de apă înainte, ca să scapi de aromele puternice pe care le-ai dobândit anterior de la o cafea sau ceva mentolat, de exemplu. Vinul nu se soarbe, prima înghiţitură trebuie să fie normală şi să o plimbi un pic în gură pentru a simţi întregul corp al vinului.
Cu ce bucate se potrivește vinul rosé
# carnea de curcan merge cu toate cele trei declinări ale vinului – roșu, alb și rosé;
# fructele de mare, la fel ca peștele, se potrivesc cu vinurile albe dar și cu cele rosé;
# sushi, fructe de mare – astfel de preparate ne duc cu gândul la mare și relaxare, iar experiența este cu atât mai ușor de imaginat dacă asociem vinuri albe seci sau rosé care șoptesc enigmatic arome distinse;
# piept de raţă afumat – carnea de rață, asemeni celei de curcan, permite o universalizare a opțiunilor – poți alege orice vin sec – roșu, alb sau rosé;
# clătite – vin alb dulce sau rosé;
# baclava – vin alb dulce sau rosé.
Cum determini după culoare gustul unui rosé
#1. Grapefruit;
#2. Căpșună;
#3. Vișină acrișoară
#4. Vișină dulce
#5. zmeură
#6. Cășună sălbatică
#7. Portocală roșie
#8. Sos de zmeură
#9. Ardei roșu gras
#10. Stafide negre
#11. Mure
#12. Gem de pomușoare

Articol preluat de pe #diez.md

Închide

Agrici.wine Cabernet Sauvignon Rosé 2016

120 MDL
De culoare pală a petalelor de trandafir, acest Rosé dezvoltă arome de zmeură și căpșuni, cu note de coacăză roșie. Un gust moale, rotund și bine echilibrat, cu nuanțe dulcii în post gust.
Adaugă în coș
HotNew
Închide

Asconi Sol Negru Rose 2017

115 MDL
Sol Negru Moldovenesc este un tip de sol cu calități unicce și o raritate în rume, fiind prezent numai pe 1,8% din toată suprafața Pământului. Iar noi avem privilegiul de a cultiva viță de vie, de a recolta struguri și de a produce vinuri cu calități deosebite de toate celelalte din lume, datorită acestui SOL. Vă invităm să savurați cu noi din comoara adevărată a țării noastre.
Adaugă în coș
New
Închide

Atu Winery Cabernet Sauvignon Rosé 2016

120 MDL
Note de degustare: strălucitor, roz pal; aroma: florală, fructată, cu nuanțe de coacăză roșie, berberis, fraga, ierburi aromatice, frunza de coacăză; în gust: dulciu, rotund, echilibrat, cu un post gust destul de lung.
Adaugă în coș
Hot
Închide

Castel Mimi Rose Cabernet Sauvignon 2016

110 MDL
Acest vin este delicat și echilibrat. Un mix frumos dintre parfumuri florale și arome de căpșune. De o culoarea „roz-antic”, vinul are un gust plin cu o aciditate echilibrată, ce maschează ușor senzația de dulce. Caracterul tânăr al vinului scoate în evidență notele de barbaris. Se servește la o temperatură de +10°c- +12°c alături de bruschette și pateuri, fructe de mare, langusta sau pește la grătar.
Adaugă în coș
Închide

Chateau Vartely Brut Rose

135 MDL
Château Vartely Brut Rosé e un vin spumant special. Bulele fine și de durată vor prelungi savoarea acestuia. Posedă un roz limpede și elegant, inundat de miresmele fine și echilibrate ale piersicilor. Vei remarca un gust sec, dar delicat, nuanțat de căpșuni și nucușoare, având o efervescență persistentă. Château Vartely Brut Rosé e alegerea perfectă pentru mesele festive sau nunta ta de zile mari.
Adaugă în coș
Închide

Chateau Vartely Individo Rose Cabernet Sauvignon & Merlot 2016

120 MDL
Acest vin elegant și răcoritor este potrivit oricăror ocazii. Perfect pentru serile toride ale verii. Are un gust echilibrat de prospețimea strugurilor de Cabernet-Sauvignon, completat de suplețea bobițelor de Merlot, ce dezvăluie în post-gust arome delicate de zmeură. Creat din struguri culeși de pe podgoriile Bageacului. 55% Cabernet-Sauvignon, 45% Merlot.
Adaugă în coș
Închide

Chateau Vartely Rose Malbec & Syrah 2016

75 MDL
Acest vin se remarcă printr-o culoare elegantă și aromă cu nuanțe de fructe de pădure. Gustativ descoperim note de căpșuni supracopți. Strugurii au fost culeși de pe podgoriile din Sudul Moldovei, zona Bugeac.
Adaugă în coș
Închide

Cricova Cuvée Prestige Rose Brut

140 MDL
Este un cupaj de soiuri Pinot și Chardonnay, fermentat secundar în sticlă, cu maturare ulterioară "cuvée" de minim 2,5 ani. Buchetul compus al spumantului este perfect echilibrat, cu accente florale deosebite. Culoarea seducătoare, cu fascicule luminoase calde, anticipă gustul proaspăt și cremos. Alc.13% vol. Temperatura de consum: 4°-6°C
Adaugă în coș
Închide

Cricova Rose Prestige 2017

115 MDL
Produs din struguri de soi european roșu Cabernet-Sauvignon, recoltați de pe propriile plantații din zona de Sud a Moldovei. Vinul a fost produs print-un procedeu special foarte complicat- criomacerarea, care începe prin refrigerarea artificială a strugurilor până la aproximativ 0°C, urmată de presare cu extragerea culorii și a substanțelor aromatice, apoi fermentarea la temperaturi scăzute. Toate procesele sunt efectuate exclusiv în atmosferă de gaz inert. Este companionul ideal al somonului afumat, excelent cu produse de patiserie și preparate ușoare de pește.
Adaugă în coș
Hot
Închide

Cricova Sparkling Mix | Rose & White 4 sticle

560 MDL
Set din patru sticle de spumant, executate prin metoda tradițională champenoise. Set perfect pentru diminețile din weekend.
Adaugă în coș
Hot
Închide

Et Cetera Rose 2017

90 MDL
Cabernet Sauvignon Rosé 2017 este un vin sec cu culoare fermecată de căpșună și nuanțe de coacăză roșie. El are o aromă fină de grepfrut și coacăză neagră. Gustul echilibrat și elegant cu prospețime plăcută.
Adaugă în coș

Et Cetera Spumante Rose 2016

130 MDL
Vin spumant de calitate, roz, Extra-Brut (metoda Charmat), cu o culoare de somon aprinsă, aromă de fructe citrice, coacăză roșie și mure. Gustul e fin, proaspăt și persistent.
Citește mai mult
Închide

Fautor 310 Rose Merlot & Fetească Neagră 2016

90 MDL
De o culoare frumoasă roz elegant, vinul redă o savoare deosebită și prospețime maximă. Arome intense de căpșune, mure, coarne și zmeură. Gust mineral,fructuos, intens și bine balansat.
Adaugă în coș
Închide

Fautor Rose Syrah & Feteasca Neagră & Tempranillo 2016

165 MDL
Aroma vinului este foarte interesantă, cu multe nuanțe – poți găsi note de citrice, căpșuni, zmeură de pădure, coacăza. Gust armonios de fructe roșii de pădure. Conținutul destul de ridicat de alcool – 13.2%, practic nu se simte, vinul se consumă ușor.
Adaugă în coș
New
Închide

Gitana Surori Rose 2016

135 MDL
Vin de calitate select sec rose. Cupaj din struguri de Rară Neagră și Saperavi, culeși din zona Valul lui Traian, microzona Țiganca. Strugurii sunt culeși manual, o data ajunși la maturitatea fenolică, fiind apoi selectați cu atenție pe mesele de sortare. Mustul fermentează 15-18 zile la temperatura de 12°C. O perioadă de 25 zile a stat pe depozit de drojdii fine, timp în care s-au efectuat două batonnage-uri. Acest Rose complex și mineral, de o culoare vie, dezvăluie aromele citrice (grapefruit) urmate de căpșuni și cireșe de mai. Aciditatea vioaie susține gustul intens obținut din Rara Neagră și Saperavi. Este bogat și echilibrat în palat, cu o fructozitate foarte bună și final prelungit. Recomandat cu rață în sos de portocale, piept de pui cu vișine și piper negru, paste, fructe de mare, pește sau brânzeturi.
Adaugă în coș
HotNew
Închide

Gogu Winery Rose 2017

145 MDL

Medalie de AUR la Berliner Wine Trophy 2018

Produs din struguri aleși de Cabernet-Sauvignon, recoltați și sortați manual de pe propriile podgorii, amplasate în sud-estul Moldovei. Zona este predominată de spațiu climateric deosebid de prielnic pentru creșterea strugurilor. Vinul are o aromă bogată și un gust răcoritor, plin de prospețime, cu nuanțe de zmeură și fagi. Se potrivește unei mese cu produse din carne albă, pește și fructe de mare.
Adaugă în coș
HotNew
Închide

Minis Terrios Rose 2017

135 MDL
Am obținut un vin sprinten și temperamental, cu gust proaspăt, care abundă în miresme dulci de cireșe, căpșuni și pepene verde proaspăt feliat. Însoțește perfect aperitivele și fructele de mare. Potolește formidabil fierbințeala zileleor de vară.
Adaugă în coș
New
Închide

Novak Merlot Rose 2016

100 MDL
Produs din struguri selecți din soiul Merlot, culeși manual în parte de sud a Moldovei, de pe podgorii vinicole proprii, după tehnologia vinurilor rose. Posedă culoare roz pal, aromă intensă cu nuanțe de pomușoare de pădure. Gust delicat rotund, ce redă o savoare deosebită și prospețime maximă. Îmbuteliat în mod steril la rece și fără pasteurizare.
Adaugă în coș
HotNew
Închide

Purcari Cuvée Rose Brut 2016

280 MDL
Cele mai fine terroir-uri se regăsesc într-un asamblaj de excepție între soiurile Chardonnay, Pinot Noir. 70 % Pinot Noir | 30% Chardonnay. Maturarea îndelungată în sticlă conferă un perlaj persistent și fin. Culoarea rose evocă eleganță ,fiind completată de un buchet floral cu arome subtile de coacăză neagră și un gustul echilibrat.
Adaugă în coș
Hot
Închide

Purcari Rosé 2016

135 MDL
Rosé de Purcari este un spectacol al fineţii, ca o zi de primăvară într-o livadă de caişi înfloriţi. Culoarea de un roz delicat este acompaniată de o aromă fină de fructe exotice. Gustul suav are note de caise, piersici şi coacăze, ce trec lent în postgustul prelungit cu nuanţe de fructe de pădure. 60% Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot, 10% Rara Neagră Obţinut din struguri recoltaţi şi selectaţi manual, vinificaţi prin metoda tradiţională. Gustări mediteraneene, brânzeturi aromate, cheesecake. Temperatura recomandată pentru consum este de +10...+12 ℃.
Adaugă în coș
Hot
Închide

Purcari Vinohora Rose Feteasca Neagră & Montepulciano 2016

185 MDL
Colecția Vinohora - o ediție limitată a vinurilor Purcari în care se întâlnesc soiuri autohtone din Moldova și soiuri clasice internaționale. Blendul Rose reprezintă o horă moldo-italiană, care unește armonia de Feteasca Neagră și inima zburdalnică a italianului Montepulciano. 51% Fetească Neagră, 49% Montepulciano Aroma catifelată dominată de piersic, cireșe și zmeură îmbogățește corpolența vinului. Gustul este plin și fructuos, cu note de vanilie. Impresionează prin persistență, un post-gust îndelungat și o aciditate plăcută. Se asociază cu aperitive fine, brânzeturi aromate și preparate de pește. Temperatura recomandată pentru consum este de +10…+12 °С.
Adaugă în coș
Hot
Închide

Rose Summer Mix

640 MDL
Vinul rosé vine ca o completare în spaţiul dintre vinul roşu şi cel alb. Rose Summer Mix este un set din șase sticle de vin proaspăt, perfect pentru companii de 4-6 prieteni.
Adaugă în coș
Închide

Vinăria din Vale Rosé 2015

75 MDL
Fabricat din struguri aleşi de soiul Cabernet-Sauvignon, recoltaţi în zona de sud, ideală prin condiţiile climaterice pentru producerea vinurilor de calitate. Se deosebeşte printr-o culoare roz, cu nuanţe fine asemenea petalelor de trandafir. Aroma este proaspătă, cu note de fructe roşii: zmeură, căpşune şi gustul armonios, delicat, deosebit.Asocieri culinare: bucate din pește carne albă la grătar, fructe de mare, legume la grătar, salate. Alc.: 13% vol. Temperatura pentru consum: +10 +12 °C
Adaugă în coș
HotNew
Închide

Vinăria Nobilă Rose Cabernet Sauvignon 2016

125 MDL
Acest vin este proaspăt și plăcut, ușor de băut, cu areme proaspete de zmeură, căpșune și fragi, accentuate de note de citrice, făcut din struguri selecți de Cabernet Sauvignon. Caracterul său expresiv se datorează în mare măsură strugurilor culeși cu multă grijă de pe podgoriile proprii situate în IGP Ștefan Vodă, având parte de o micro climă ideală pentru producția strugurilor aromați și ecologici. temperatura recomdată de servire este de +8, +10. Este ideal de servit ca aperitiv, însă tot atât de bine se potrivește cu carnea la grătar sau diferite salate de sezon, brânzeturi și diferite bucate din vită sau pește.
Adaugă în coș