Nu am gătit niciodată calamar acasă, iar de fiecare dată când l-am gustat undeva, am avut senzația că mănânc cauciuc. Așa că provocarea de a prepara, în premieră, o cefalopodă comestibilă, care să fie încă și gustoasă, a fost destul de mare. Doamnelor și domnilor, gătim azi un Calamar fript, servit cu salsa de pătrunjel și asociat cu Feteasca Albă 2017 Carpe Diem.
Calamar proaspăt aduc în fiecare joi la Fourchette Gourmet. De obicei, este mic și mare, de data aceasta era doar mini. Am pus 7 bucăți în caserolă. Am mai luat de acolo pătrunjel, restul ingredientelor le aveam acasă. Tabloul celor necesare arată foarte simplu.
Calamar fript, asociat cu Feteasca Albă 2017 Carpe Diem
06
iul.