Cinzano datează din 1757 și magazinul de plante din Torino al celor doi frați, Giovanni Giacomo și Carlo Stefano Cinzano, care au creat un nou „vermut rosso” (vermut roșu) folosind „plante aromate din Alpii italieni într-o rețetă [încă secretă] combinând 35 de ingrediente (inclusiv maghiran, cimbru și șarpe) “. Ceea ce a devenit cunoscut sub numele de „vermutul din Torino” s-a dovedit popular în rândul burgheziei din Torino și, mai târziu, în Casanova. A urmat Bianco, pe baza unei combinații diferite de ierburi care includea artemisia (pelin), scorțișoară, cuișoare, citrice și gențiană; a fost urmată de o versiune Extra Dry. Exporturile au început în anii 1890, în Argentina, Brazilia și SUA, printre altele. La Paris, în 1913, a fost primul produs care a fost promovat cu un semn de neon pe acoperiș. Vermutul a rămas o afacere administrată de o familie până în 1985. Începând cu acel an, familia Marone, industriașii din Torino, a început să vândă acțiuni în afacere, culminând în 1992 cu un acord de a transfera în întregime CinzanoInternational SA către International Distillers & Vintners, un întreg filială deținută a Grand Metropolitan. La momentul vânzării, cota companiei din piața vermutului din Europa a fost măsurată în cifre mici, vânzări care l-au plasat la o secundă îndepărtată față de Martini. Ca urmare a unei fuziuni din 1997, Grand Metropolitan a devenit Diageo; doi ani mai târziu, Diageo a vândut compania către grupul privat Campio.