Lavazza a fost fondată în orașul Torino, Italia, în anul 1895 și a fost deținută de familia cu același nume timp de patru generații. În acea periadă, compania ocupa locul șapte în clasamentul mondial, astăzi fiind liderul pieței de retail din Italia, cu o cotă de piață cu o valoare de peste 47%, 2.700 de angajați și vânzări de 1.340 milioane de euro (2013). Compania are șase fabrici de producție, patru în Italia și două în străinătate și operează prin companii și distribuitori asociați în mai mult de 90 de țări. Produsele companiei sunt exportateîn proporție de 46%. Producătorul italian se afirmă prin inventarea conceptului de amestec de cafele, „arta de a combina diferite tipuri de cafea din zone geografice diferite”, acest lucru dă o caracteristică distinctivă a tuturor produselor sale. În 1979, compania a înființat „Centrul Luigi Lavazza pentru cercetarea cafelei”, care este „dedicat studiului espresso-ului” și a evoluat în centru performant, o rețea de peste 50 de școli de cafea din întreaga lume, unde 30 de mii de oameni primesc instruire în fiecare an . Printre activitățile promovate de Fundația cu același nume, înființată în 2002, se află proiectul Tierra care, în parteneriat cu Alianța Rainforest, realizează cercetări pentru a obține „cea mai bună calitate a produsului final”, cu accent pe condițiile de viață ale oamenilor producători de cafea din difrite țări.